এই সুস্বাদু পণ্যের মরসুমে আপনার অবশ্যই কুমড়ো দিয়ে ডেজার্ট তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত।
প্রতিটি গৃহিণী এমন চিজকেক / My কোলাজ, ছবির স্ক্রিনশট তৈরি করতে পারে না
শরৎ-শীতকাল হল কুমড়া দিয়ে খাবার প্রস্তুত করার আদর্শ সময়। এই সস্তা মৌসুমী পণ্যটি ভাল সঞ্চয় করে এবং সস্তা। ডেজার্টগুলি এটির সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু।
আমরা কীভাবে কুমড়ো চিজকেক তৈরি করব তা খুঁজে বের করেছি। আমরা আগেও পোস্ট করেছি কিভাবে ব্রাউনিজ তৈরি করতে হয়।
কুমড়ো চিজকেক – শেফ থেকে রেসিপি
প্রাক্তন শেফ এবং খাদ্য বিশেষজ্ঞ টেলর অ্যান স্পেন্সার তার চেষ্টা করা এবং সত্য পাই রেসিপিটি ডেলিশের সাথে ভাগ করেছেন।
পাম্পকিন চিজকেক ওভেনে প্রস্তুত করা হচ্ছে। এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- কুকিজ 225 গ্রাম;
- চিনি 270 গ্রাম (বেসের জন্য + দুই টেবিল চামচ);
- লবণ এক চতুর্থাংশ চা চামচ;
- পাঁচ টেবিল চামচ নরম মাখন;
- এক চা চামচ দারুচিনি;
- এক চা চামচ আদা;
- 0.5 চা চামচ স্থল জায়ফল;
- এক চতুর্থাংশ চা চামচ লবঙ্গ;
- 225 গ্রাম ক্রিম পনির;
- চারটি বড় ডিম;
- 425 গ্রাম কুমড়া পিউরি;
- ভ্যানিলা নির্যাস দুই চা চামচ।
শেফের মতে, কুমড়ো চিজকেক দ্রুত রান্না হয়, তবে বেক করতে এবং ঠান্ডা হতে অনেক সময় নেয়। রান্না করার পরে, আপনাকে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। আপনি যদি আপনার অতিথিদের সাথে আচরণ করার জন্য এই ডেজার্টটি বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার দর্শনের আগের দিন বেক করা শুরু করা উচিত।
ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং এটিকে 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। তেল দিয়ে 23 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন।
বেসিক দিয়ে শুরু করা যাক। একটি ব্লেন্ডারে কুকিজ, চিনি এবং লবণ মিশিয়ে নিন। মাখনের সাথে crumbs মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে নিচের দিকে এবং পাশ তৈরি করুন। এটি একটি চামচ বা কাচ দিয়ে কম্প্যাক্ট করা সুবিধাজনক।
আরও পড়ুন:
প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন। এর পাই ভরাট এগিয়ে চলুন.
মশলার সাথে চিনি মেশান। ক্রিম পনির যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য নরম এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মারতে থাকুন, একবারে একটি ডিম যোগ করুন এবং তারপরে কুমড়ো পিউরি করুন।
একটি বড় সসপ্যান জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। বেকিং ডিশটি ফয়েলের একটি বড় শীটে বেস সহ রাখুন এবং পাত্রটিকে জলরোধী করতে প্রান্তগুলি টিপুন।
বেস মধ্যে কুমড়া ভর্তি ঢালা। একটি বড় বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন এবং এতে ফয়েলে মোড়ানো ডেজার্ট প্যানটি রাখুন। প্রথম পাত্রে ফুটন্ত জল ঢালুন যাতে জল প্রায় চিজকেক প্যানের মাঝখানে পৌঁছে যায়।
সাবধানে ওভেনে সবকিছু স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 85-105 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রান্তগুলি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হওয়া উচিত এবং নড়াচড়া করার সময় মাঝখানে কিছুটা কাঁপতে থাকা উচিত।
প্রায় এক ঘন্টার জন্য প্যানে চিজকেক ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ছাঁচ থেকে সরান, ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন এবং কমপক্ষে চার ঘন্টা বা আরও ভাল, রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন। পরিবেশনের আগে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
