যে কোন গৃহিণী যেমন একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন।
প্রতিটি গৃহিণী সুস্বাদুভাবে ফুলকপি আচার করতে পারেন / ছবি depositphotos.com
আচারযুক্ত বাঁধাকপি গ্রীষ্ম এবং শীতকালে উভয়ই তৈরি করা যেতে পারে – সবজিটি প্রায় সারা বছরই দোকানে বিক্রি হয়, কেবল ঋতুর উপর নির্ভর করে এর দাম আলাদা হয়। যাইহোক, যদি আপনি আপনার টেবিলে খাস্তা আচার ফুলকপি চান, দ্রুত সবচেয়ে সফল রেসিপি লিখুন।
গাজর এবং মরিচের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু আচারযুক্ত ফুলকপি
একটি সুস্বাদু ক্ষুধাদায়ক যা সমস্ত ইউক্রেনীয়রা অবশ্যই উপভোগ করবে – এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে আপনি প্রচুর আনন্দ পাবেন।
উপকরণ:
- 1 কেজি ফুলকপি;
- 0.5 কেজি বেল মরিচ;
- 0.5 কেজি গাজর;
- পার্সলে একটি গুচ্ছ;
- 200 মিলি সূর্যমুখী তেল;
- 170 মিলি 9% ভিনেগার;
- চিনি 250 গ্রাম;
- 2-3 চামচ লবণ;
- রসুনের 6 কোয়া;
- 1 চা চামচ মরিচ;
- 1 লিটার ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল।
টাটকা ফুলকপিকে ফুলে ভেঙ্গে প্রবাহিত পানির নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে। গাজর খোসা ছাড়ুন, ঝাঁঝরি করুন বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং মরিচের সাথে একই করুন। রসুন কাটা এবং পার্সলে কাটা। একটি ছোট সসপ্যানে, দেড় লিটার জল সিদ্ধ করুন, এতে বাঁধাকপি দিন, তরলটি আবার ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর একটি চালুনিতে রেখে ঠান্ডা করুন।
একটি পৃথক পাত্রে, মেরিনেড তৈরি করুন, এক লিটার ঠান্ডা সেদ্ধ জল, তেল, ভিনেগার, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, রসুন, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ঠাণ্ডা বাঁধাকপি, গাজর, মরিচ এবং পার্সলে একটি প্লাস্টিকের বাটিতে রাখুন, মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং শাকসবজি মেরিনেট করার জন্য রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন। সকালের মধ্যে আপনি আচারযুক্ত ফুলকপি প্রস্তুত হয়ে যাবেন – রেসিপিটি, যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রাথমিক, তবে ক্ষুধার্ত খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।কোরিয়ান আচার ফুলকপি
শাকসবজি প্রস্তুত করার আরেকটি সফল পদ্ধতি – এটি প্রথম রেসিপির তুলনায় মশলাদার দেখায়, তবে এটি কাজে আসে।
উপকরণ:
- একটি ফুলকপি (ওজন প্রায় 600 গ্রাম);
- একটি গাজর;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- পার্সলে একটি গুচ্ছ;
- এক চা চামচ ধনেপাতা;
- আধা চা চামচ লাল মরিচ;
- লেবুর রস তিন টেবিল চামচ;
- সূর্যমুখী তেল তিন টেবিল চামচ;
- দেড় টেবিল চামচ চিনি;
- লবণ
আপনাকে উপরের রেসিপিটির মতো একইভাবে শুরু করতে হবে – বাঁধাকপিকে ফুলে ছিটিয়ে দিন, ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি একটি চালুনিতে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন। একটি পৃথক ছোট সসপ্যানে 4-5 টেবিল চামচ বাঁধাকপির ঝোল, 2 চা চামচ লবণ, চিনি, লেবুর রস এবং মাখন ঢালুন। আগুনে রাখুন এবং চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি পাত্রে বাঁধাকপি এবং কাটা পার্সলে দিয়ে একত্রিত করুন।
আরও পড়ুন:
রসুন যোগ করুন, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস, স্থল ধনে এবং লাল মরিচ। শাকসবজির উপর মেরিনেড ঢেলে, নাড়ুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কোরিয়ান আচারযুক্ত ফুলকপি এই সময়ের মধ্যে কয়েকবার নাড়লে ভালভাবে ভিজবে।
