মশলাদার বাড়িতে তৈরি হর্সরাডিশ দোকান থেকে কেনা সসের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু।
হর্সরাডিশ রান্না করার চেষ্টা করুন – ক্লাসিক রেসিপিটি সবার জন্য উপলব্ধ / My কোলাজ, YouTube স্ক্রিনশট, ফটো depositphotos.com
আপনি যদি ইউক্রেনীয়দের জিজ্ঞাসা করেন তাদের প্রিয় সস কি, অনেকেই বীট দিয়ে ঘোড়ার নাম দেবে। দুটি সবজির ডুয়েট একটি আনন্দদায়ক জ্বলন্ত স্বাদ তৈরি করে। জলখাবারটি 100% প্রাকৃতিক, এবং এমনকি নতুনরাও প্রস্তুতিটি পরিচালনা করতে পারে। উপরন্তু, উভয় গাছপালা অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। এই সস দিয়ে, জেলিযুক্ত মাংস বা শুয়োরের মাংসের চপগুলি নতুন রঙে ঝলমল করবে।
beets সঙ্গে হর্সরাডিশ জন্য সহজ রেসিপি
প্রস্তুত করার সময়, মনে রাখবেন যে মূল শাক যত পুরানো হবে, তত গরম হবে। আপনি যদি হালকা স্বাদ পেতে চান তবে এক বছরের বেশি পুরানো সবজি নিন। বীট হয় কাঁচা বা সিদ্ধ হতে পারে – প্রধান জিনিস হল যে তারা সরস।
ইউক্রেনীয় হর্সরাডিশ রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে::
- পাঁচটি হর্সরাডিশ শিকড়;
- ছোট beets বা অর্ধেক বড় এক;
- চিনি এক চা চামচ;
- এক চা চামচ ভিনেগার;
- আধা চা চামচ লবণ।
মূল সবজি ভালো করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যদি এটি পুরানো হয় তবে এটি 12 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় – এটি গাছের রস পুনরুদ্ধার করবে। তারপর হর্সরাডিশ একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে grated করা প্রয়োজন। এটি একটি বায়ুচলাচল এলাকায় এটি করা ভাল, অন্যথায় সুবাস দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকবে।
একটি বড় পাত্রের উপরে সেরা গ্রাটারে বীটগুলিকে গ্রেট করুন। তারপর একটি চালুনি বা চিজক্লথ দিয়ে রস ছেঁকে নিন। হর্সরাডিশ মিশ্রণে তরল নাড়ুন। আপনি যদি সম্ভাব্য উষ্ণতম সস পেতে চান তবে আপনাকে বিট পাল্প যোগ করার দরকার নেই। অন্যথায়, বিট দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করুন।
এবার মশলা যোগ করুন এবং থালাটির স্বাদ নিন। ইচ্ছা হলে আরও চিনি, ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করুন। মনে রাখবেন যে পাকা ভর এখন থেকে তীক্ষ্ণ হবে।
আরও পড়ুন:
বাড়িতে প্রস্তুত হর্সরাডিশ এবং বিটগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। ভরটি ঘন হওয়া উচিত, তবে রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া সহজ। প্রয়োজনে পানি দিয়ে পাতলা করে নিন। আমরা অন্তত এক দিনের জন্য এবং আদর্শভাবে এক মাসের জন্য পাকা হতে ক্ষুধার্তকে ছেড়ে দিই। এই সময়ের মধ্যে এটি তীক্ষ্ণতা অর্জন করবে।
এই বাড়িতে তৈরি হর্সরাডিশ রেসিপিটি একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে আপনি এটি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিয়ে বিকল্পটি চেষ্টা করুন। এবং একটি মিষ্টি স্বাদ জন্য, আপনি একটি grated আপেল একটি চতুর্থাংশ মধ্যে নাড়তে পারেন.
