পেঁয়াজ বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে আচার করা যেতে পারে।
আচারযুক্ত পেঁয়াজ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে / ফটো depositphotos.com
আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রায়শই সালাদের জন্য ব্যবহার করা হয় বা কাবাব এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। একই সময়ে, সবাই এটি সুস্বাদু রান্না করতে পারে না। আমরা আপনার ছুটির টেবিলের জন্য সংরক্ষণ করার মতো বেশ কয়েকটি বিকল্প নির্বাচন করেছি।
সালাদের জন্য কীভাবে পেঁয়াজ আচার করবেন
এটি সবচেয়ে সহজ এবং বহুমুখী রেসিপি। এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- একটি পেঁয়াজ;
- টেবিল ভিনেগার 120 মিলিলিটার (5%);
- 240 মিলিলিটার জল;
- এক টেবিল চামচ চিনি;
- লবণ দেড় চা চামচ।
পেঁয়াজটিকে পাতলা অর্ধেক রিং বা রিংগুলিতে কাটুন – আপনার পছন্দ। গরম জল, মশলা এবং ভিনেগার মেশান। পেঁয়াজের টুকরোগুলি একটি জার বা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন।
ক্লিং ফিল্ম বা ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। এক দিনের জন্য ফ্রিজে ছেড়ে দিন এবং আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার কাছে মাত্র কয়েক মিনিট সময় থাকলে কীভাবে সুস্বাদুভাবে পেঁয়াজ আচার করা যায় তা জানাও দরকারী।
5 মিনিটের মধ্যে আচার করা পেঁয়াজ
এটি একটি খুব দ্রুত এবং কার্যকর রান্নার পদ্ধতি। তার জন্য আমরা নিই:
- একটি লেটুস (বেগুনি) পেঁয়াজ;
- একটি পেঁয়াজ;
- সুগন্ধি উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ;
- আপেল সিডার ভিনেগার দুই টেবিল চামচ;
- 30 গ্রাম ডিল এবং পার্সলে;
- এক টেবিল চামচ চিনি;
- এক চা চামচ লবণের এক তৃতীয়াংশ।
পেঁয়াজকে পাতলা রিং করে কেটে একটি পাত্রে আলাদা করে নিন। লবণ এবং চিনি ছিটিয়ে, ভিনেগার ঢালা এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। তেল যোগ করুন এবং আবার মেশান। ফলাফলটি দুর্দান্ত আচারযুক্ত পেঁয়াজ।
আচারযুক্ত পেঁয়াজ – গরম মরিচ দিয়ে রেসিপি
এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, পেঁয়াজগুলি তীব্র এবং খুব অস্বাভাবিক হবে। আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান তবে এটি চেষ্টা করার মতো। প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- দুটি পেঁয়াজ;
- রসুনের ছয়টি লবঙ্গ;
- দুই বা তিনটি গরম মরিচ;
- ধনেপাতা বা পার্সলে একটি sprig;
- 350 মিলিলিটার জল;
- টেবিল ভিনেগার 700 মিলিলিটার (5%);
- চিনি 200 গ্রাম।
গোলমরিচ রিং করে কাটুন এবং রসুন এবং পেঁয়াজ মাঝারি টুকরো করে নিন। শাকগুলো মোটামুটি করে কেটে নিতে হবে।
একটি সসপ্যানে জল, ভিনেগার ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা এবং রসুন যোগ করুন।
আরও পড়ুন:
একটি জার বা গভীর বাটিতে পেঁয়াজ, মরিচ এবং ভেষজ রাখুন এবং মিশ্রিত করুন। মেরিনেডে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। এই রেসিপি অনুসারে সালাদের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ 4-5 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
বারবিকিউর জন্য কীভাবে পেঁয়াজ ম্যারিনেট করবেন
এই রেসিপি দিয়ে আপনি মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু এবং খাস্তা ক্ষুধা প্রস্তুত করতে পারেন। প্রস্তুত করতে আমরা নিই:
- দুটি পেঁয়াজ;
- চার টেবিল চামচ ভিনেগার (9%);
- এক টেবিল চামচ লবণ;
- এক টেবিল চামচ চিনি;
- এক গ্লাস সিদ্ধ জল;
- ডিল
চিনি, লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে পানি মেশান। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. একটি পাত্রে সবকিছু স্থানান্তর করুন এবং আলতো করে মেশান।
এর পরে, আপনাকে এটি একটি ঢাকনা বা ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং এটি রেফ্রিজারেটরের একটি শেলফে রাখতে হবে। শিশ কাবাবের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ 20-25 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
