আমরা আপনাকে বলি কিভাবে সুস্বাদুভাবে ক্রিম সস দিয়ে সালমন রান্না করা যায়।
ক্রিম সস সহ সালমন আরও সুস্বাদু হবে / ফটো depositphotos.com
লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য সালমন একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প। মাছ মেনু বৈচিত্র্য সাহায্য করবে। বিভিন্ন marinades এবং sauces ব্যবহার করে আপনি এটি প্রতিবার একটি বিশেষ স্বাদ দিতে পারেন।
শেফের রেসিপি অনুসারে কাঁচা সালমন কীভাবে রান্না করবেন তা আরও উপাদানে রয়েছে। পূর্বে, আমরা আপনাকে বলেছিলাম কিভাবে স্যান্ডউইচে মাছকে পাতলা করে কাটতে হয়।
কীভাবে সুস্বাদু সালমন রান্না করবেন
ফরাসি শেফ এবং প্রাক্তন রেস্তোরাঁর মালিক জোয়েল মিয়েল এক্সপ্রেসের সাথে ক্রিমযুক্ত পালং শাকের সসের সাথে সালমনের জন্য তার রেসিপি ভাগ করেছেন।
“আমি তাজা পালং শাক যোগ করি যাতে সামান্য অম্লতা সহ একটি সমৃদ্ধ, মখমলের সস তৈরি হয়,” শেফ উল্লেখ করেছেন৷
তার থালাটির জন্য, তিনি স্যামন স্কিনগুলিকে আলাদাভাবে বেক করেন, যা তিনি বলেন সর্বদা তার অতিথিদের মুগ্ধ করে, যদিও পদ্ধতিটি নিজেই খুব সহজ।
একটি স্কিললেটে সালমন কীভাবে রান্না করবেন তা এখানে। নিন:
- স্যামন ফিলেটের দুই টুকরা;
- লবণ;
- মরিচ;
- এক টেবিল চামচ মাখন;
- জলপাই তেল;
- 120 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
- shalots;
- 180 মিলি ভারী ক্রিম;
- ডিজন সরিষা এক চা চামচ;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- 60 গ্রাম তাজা পালং শাক।
ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে (পাখা সহ 170 ডিগ্রি) প্রিহিট করুন। মাছের টুকরোগুলো চামড়া থেকে তুলে ফেলুন যাতে ছিঁড়ে না যায়। পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং এটিতে স্যামন স্কিন রাখুন। তারা গলিত মাখন এবং পাকা সঙ্গে greased করা প্রয়োজন।
আরও পড়ুন:
পার্চমেন্টের আরেকটি শীট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উপরে ভারী এবং তাপ-প্রতিরোধী কিছু চাপুন। ত্বক কুঁচকানো থেকে প্রতিরোধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। সোনালি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25 মিনিট রান্না করুন।
এখন সসের দিকে যাওয়া যাক। প্যানে সাদা ওয়াইন এবং লেবুর রস ঢেলে দিন। কাটা শ্যালট যোগ করুন এবং তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
সরিষা, ক্রিম এবং মশলা যোগ করুন। কম আঁচে প্রায় দুই মিনিট সিদ্ধ করুন। কাটা পালং শাক যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ড রান্না করুন। ত্বক প্রস্তুত হলে, মশলা দিয়ে স্যামন ফিললেট সিজন করুন।
একটি বড় নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে, খুব কম আঁচে এক গাঁট মাখন গলিয়ে নিন। মাছটি রাখুন এবং সোনালি বাদামী না হয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ঢেকে রান্না করুন। জোয়েল উল্লেখ করেছেন যে সালমন প্রায় সম্পন্ন করা উচিত, তবে কেন্দ্রটি এখনও কিছুটা গোলাপী হবে।
আমরা স্যামন ফিললেটগুলি বের করি এবং সেগুলিকে উত্তপ্ত প্লেটে রাখি। উপরে উদারভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি ক্রিমি পালং শাক সস। খাস্তা স্যামন ত্বক দিয়ে সাজান। সেদ্ধ আলু দিয়ে মাছ পরিবেশন করা ভালো।
