এই উপাদানটি তৃপ্তি বাড়ায়, হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে।
ফ্ল্যাক্সের সাথে ওটমিল একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট বিকল্প / depositphotos.com
ওটমিল অনেকের প্রিয় নাস্তা। এটি তৃপ্তি প্রচার করে এবং শরীরকে পুষ্টি সরবরাহ করে। তবে এই পোরিজটিকে আরও বেশি মূল্যবান করা যেতে পারে যদি আপনি এতে নির্দিষ্ট উপাদান যুক্ত করেন: ফল, বাদাম, বীজ, লিখেছেন ইটিংওয়েল।
“শণ বীজ ওটমিলের জন্য দুর্দান্ত কারণ তারা ফাইবার, হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিন যোগ করে,” রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান নিউট্রিশনিস্ট পেইজ অ্যাবেরাস্তুরি বলেছেন।
বিশেষজ্ঞরা ওটমিলে ফ্ল্যাক্সসিড যুক্ত করার জন্য বেশ কয়েকটি কারণ জানিয়েছেন।
1. তৃপ্তি প্রচার করে
“শণের বীজ অনেক উপকার দেয় এবং ওটমিলের সাথে এটি নিখুঁত সংযোজন। মাটির ফ্ল্যাক্স বীজ যোগ করলে তা ফাইবার সামগ্রী বাড়ায় এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ করে,” রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান নিউট্রিশনিস্ট কেন্দ্র হেয়ার ব্যাখ্যা করেছেন।
আরও পড়ুন:
স্প্রিংগার নেচারে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, এই দুটি উপাদানই আমাদের দীর্ঘকাল পূর্ণ থাকতে সাহায্য করে, তিনি বলেছেন।
“ফাইবার এবং চর্বি উভয়ই ওটমিলকে আরও ভরাট করতে সাহায্য করে। ওটসের কার্বোহাইড্রেটগুলি শণ যোগ করার সাথে আরও ধীরে ধীরে হজম হয়, যা পূর্ণতার অনুভূতির দিকে নিয়ে যায়। এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা আরও স্থিতিশীল রাখে,” হেয়ার যোগ করেছেন।
2. হার্টের স্বাস্থ্য সমর্থন করে
শণের বীজে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত এক গবেষণায় এ কথা বলা হয়েছে।
“শণের বীজে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) এবং সেইসাথে খাদ্যতালিকাগত লিগ্নান রয়েছে, যা হৃদরোগকে সমর্থন করতে দেখা গেছে,” এমএস বলেছেন, নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান জেনেল লেদারউড৷
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ভিএলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে, তিনি বলেন। উপরন্তু, এই lignans নিয়মিত সেবন রক্তচাপ কমাতে পারে এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে পারে।
3. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে
ওটমিল এবং ফ্ল্যাক্স বীজ উভয়ই হার্টের স্বাস্থ্যের বায়োমার্কারের মাত্রা উন্নত করে, বিশেষ করে এইচডিএল এবং এলডিএল কোলেস্টেরল। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
“দ্রবণীয় ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য ওট এবং শণের সংমিশ্রণ বিশেষত উপকারী হতে পারে,” রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান অ্যাভেরি জেনকার বলেছেন।কারণ শণের বীজে অদ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় উভয় ধরনের ফাইবার থাকে। অদ্রবণীয় ফাইবার মলে বাল্ক যোগ করে, যখন দ্রবণীয় ফাইবার আমাদের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে সাহায্য করে। এই মিশ্রণটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে
“শণের বীজগুলি ক্ষুদ্র কিন্তু শক্তিশালী। সাম্প্রতিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহরোধী, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টিউলসার, অ্যান্টিঅস্টিওপোরোটিক, কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ, মেটাবলিক এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব থাকতে পারে,” বলেছেন RD লিসা অ্যান্ড্রুস, MD, PhD৷
তার মতে, তেঁতুলের বীজে ভিটামিন ই, ওমেগা-৩ এবং পলিফেনল, বিশেষ করে লিগনান এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
“এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, কোষের ক্ষতি এবং প্রদাহ কমায়৷ পলিফেনল গ্রহণ করলে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমে যায়,” জেঙ্কার যোগ করেছেন৷
কিভাবে সঠিকভাবে শণের বীজ খাওয়া যায়
সম্পূর্ণ এবং স্থল শণের বীজ উভয়েই ফাইবার এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর পদার্থ রয়েছে।
“গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ ব্যবহার করা ভাল কারণ এটি আরও পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করবে,” চুল বলে৷
লেদারউড সর্বোত্তম সতেজতার জন্য পুরো শণের বীজ কেনার পরামর্শ দেয়, কারণ মাটির শণের বীজ দ্রুত তেতো হয়ে যায় এবং সময়ের সাথে সাথে তাদের কিছু পুষ্টি হারিয়ে ফেলে। শণ ব্যবহারের আগে অবিলম্বে মাটি করা উচিত।
“একটি অজানা গোপনীয়তা আমি সবসময় ক্লায়েন্টদের বলি: রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে শণের বীজ সংরক্ষণ করুন। এটি শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করবে,” আবেরাস্তুরি পরামর্শ দেন।
পুষ্টিবিদরাও জানিয়েছেন কীভাবে ফ্ল্যাক্স দিয়ে ওটমিল রান্না করতে হয়।
“আপনি যদি গরম ওটমিল তৈরি করেন, রান্না করার পরে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ যোগ করুন। এটি আপনার ওটমিলকে ঘন করবে এবং টেক্সচার নষ্ট না করে একটি হালকা, বাদামের স্বাদ যোগ করবে,” বেস বার্গার বলেছেন।
জেনকার পরামর্শ দেন যে ফ্ল্যাক্স যোগ করার পরে থালাটি ভালভাবে নাড়তে ভুলবেন না যাতে বীজগুলি একত্রিত না হয়। এবং যেহেতু শণ খুব বেশি জল শোষণ করে, তাই আপনাকে আরও তরল যোগ করতে হবে যাতে পোরিজটি খুব ঘন হওয়া থেকে রোধ করা যায়, জেঙ্কার বলেছেন।
পূর্বে, My ওটমিলের উপকারিতা এবং কাদের প্রতিদিন এটি খাওয়া উচিত সম্পর্কে বলেছিল। এটি উল্লেখ করা হয়েছিল যে এই খাবারটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল নিয়মিত ওটমিল খাওয়া।
