প্রতি কিলোগ্রাম তাজা বাঁধাকপির জন্য, প্রায় 25 গ্রাম লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়; চিনি স্বাদ যোগ করা যেতে পারে।
লিঙ্ক কপি করা হয়েছে
নিখুঁত sauerkraut এর রহস্য প্রকাশিত হয়েছে / কোলাজ: My, ছবি: depositphotos.com
আপনি শিখবেন:
- কখন বাঁধাকপি গাঁজন না করা ভাল?
- আপনার কত লবণ এবং চিনি প্রয়োজন
- শরত্কালে কীভাবে প্রথম দিকে বাঁধাকপি বাড়ানো যায়
Sauerkraut শুধুমাত্র খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন নয়, একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্যও।
আপনি আগ্রহী হতে পারেন: দ্রুত এবং সুস্বাদু: কীভাবে সঠিকভাবে প্যানকেক রান্না করবেন: পুরোপুরি আলগা ময়দার গোপনীয়তা।
সর্বোপরি, মাত্র 100 গ্রামে প্রায় 23 ক্যালোরি থাকে, যা তাদের ওজন দেখার জন্য এটি আদর্শ করে তোলে, গ্ল্যাভার্ডের উপাদান বলে।
উপরন্তু, বাঁধাকপি ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, এবং গাঁজন প্রক্রিয়া প্রোবায়োটিক গঠনে উৎসাহিত করে – উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
বাঁধাকপি গাঁজন করার সেরা সময় কখন?
ভাল স্বাদ এবং মানের জন্য, এটিতে sauerkraut রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- সোমবার;
- মঙ্গলবার;
- বৃহস্পতিবার;
- রবিবার।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে গৃহিণীর মেজাজও ফলাফলকে প্রভাবিত করে: আপনি যদি জ্বালা বা দুঃখের সাথে বাঁধাকপিকে গাঁজন করেন তবে এটি একটি অপ্রীতিকর টেক্সচার সহ তিক্ত হতে পারে। তবে আপনি যদি ভাল মেজাজে থাকেন তবে বাঁধাকপি বিশেষ করে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী ভাগ্যবান দিন
বাঁধাকপি গাঁজন করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সময় অমাবস্যার 5-6 দিন পরে। মোমের চাঁদ, বিশেষ করে মাসের 10 থেকে 24 তারিখ পর্যন্ত, গাঁজন এবং পিকলিং সহ প্রস্তুতির জন্য একটি অনুকূল পর্যায় হিসাবে বিবেচিত হয়।
এছাড়াও চাঁদের চিহ্ন গুরুত্বপূর্ণ। চাঁদ যখন বৃষ, বৃশ্চিক, মকর বা মেষ রাশিতে থাকে তখন করা গাঁজন থেকে সেরা ফলাফল পাওয়া যায় – এই লক্ষণগুলি প্রস্তুতির জন্য “উর্বর” হিসাবে বিবেচিত হয়।
কখন বাঁধাকপি গাঁজন না করা ভাল?
অমাবস্যা এবং পূর্ণিমার দিনগুলিতে, সেইসাথে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদের সময় প্রস্তুতি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না – এই সময়ে বাঁধাকপি ভালভাবে গাঁজন করতে পারে না বা দ্রুত খারাপ হতে পারে।
আপনার কত লবণ এবং চিনি প্রয়োজন
প্রতি কিলোগ্রাম তাজা বাঁধাকপির জন্য, প্রায় 25 গ্রাম লবণ (প্রায় এক স্তরের টেবিল চামচ) যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সর্বোত্তম পরিমাণ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় কাজ প্রচার করে, ধন্যবাদ যা গাঁজন প্রক্রিয়া ঘটে। চিনি স্বাদে যোগ করা যেতে পারে, তবে এটি প্রয়োজনীয় উপাদান নয়।
প্রারম্ভিক বাঁধাকপি জন্য শরৎ কৃষি প্রযুক্তি: রোপণ এবং যত্ন জন্য টিপস
বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে ফসল কাটার অবিলম্বে, সাবধানে বিছানা প্রস্তুত করুন: মাটি ভালভাবে আলগা করুন এবং হিউমাস যোগ করুন – প্রতিটি বিছানার জন্য প্রায় তিন বালতি। এটি মাটির গঠন উন্নত করতে এবং এর উর্বরতা বাড়াতে সাহায্য করে।
শরত্কালে, বাঁধাকপি খাওয়ানো বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের সুষম অনুপাতযুক্ত জটিল সারগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত।
শরত্কালে প্রথম দিকে বাঁধাকপি রোপণ করা শুধুমাত্র খাদ্য বৈচিত্র্যের একটি উপায় নয়, যারা তাদের বাগানের প্রতিটি মিটার কার্যকরভাবে ব্যবহার করার চেষ্টা করে তাদের জন্য একটি যুক্তিসঙ্গত পদ্ধতিও।
ভিডিও দেখুন – নিখুঁত sauerkraut:
Sauerkraut এমন একটি পণ্য যা সর্বোচ্চ প্রশংসার দাবি রাখে। এটি একটি প্রাকৃতিক গাঁজনযুক্ত পণ্য যা উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সামগ্রীর কারণে উপকারী স্বাস্থ্যের প্রভাব ফেলে। দেখে মনে হবে যে এই জাতীয় সহজ এবং দরকারী পণ্য কোনও প্রশ্ন তুলতে পারে না। যাইহোক, বাস্তবে এটি অসুবিধা সৃষ্টি করে।
সঠিক sauerkraut কিভাবে চয়ন করবেন এবং কোন লক্ষণগুলি এর গুণমান নির্দেশ করে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, শেলফ লাইফ সম্পর্কে ভুলবেন না – তারা সরাসরি পণ্যের নিরাপত্তা এবং সুবিধাগুলিকে প্রভাবিত করে।
পূর্বে, একজন বিখ্যাত শেফ কীভাবে sauerkraut তৈরি করবেন তার গোপনীয়তা প্রকাশ করেছিলেন। এটি প্রস্তুত করতে একটু সময় লাগে, এবং তারপর 2-3 দিন আধান, এবং আপনি নিখুঁত sauerkraut স্বাদ নিতে পারেন।
আসুন আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে এর আগে প্রধান সম্পাদক আদর্শ সাউরক্রাউটের রেসিপি সম্পর্কে লিখেছিলেন। অনেক গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে sauerkraut কঠিন, কিন্তু এই রেসিপি সেই মতামত পরিবর্তন করতে পারে।
আরও পড়ুন:
উৎস সম্পর্কে: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” হল 1+1 মিডিয়া দ্বারা উত্পাদিত 1+1 টিভি চ্যানেলের একটি সকালের অনুষ্ঠান। প্রোগ্রামটি তিন ঘন্টা স্থায়ী হয় এবং এটি ইউক্রেনের দীর্ঘতম লাইভ মর্নিং শো। “Snidanok z 1+1” আকর্ষণীয় অতিথিদের সাথে খবর, বিনোদন, দরকারী টিপস এবং লাইভ সাক্ষাৎকার প্রদান করে। প্রোগ্রামটিতে টিএসএন-এর বেশ কয়েকটি সকালের সম্প্রচার রয়েছে, উইকিপিডিয়ার প্রতিবেদন।
“Snidanok z 1+1” এর নিজস্ব মিউজিক স্টুডিও রয়েছে, তাই প্রোগ্রামটিতে লাইভ মিউজিক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। 500 হাজারেরও বেশি ব্যবহারকারী YouTube চ্যানেল “Snidanku z 1+1”-এ সাবস্ক্রাইব করেছেন।
আপনি যদি একটি ত্রুটি লক্ষ্য করেন, প্রয়োজনীয় পাঠ্যটি নির্বাচন করুন এবং সম্পাদকদের কাছে রিপোর্ট করতে Ctrl+Enter টিপুন।
