ঘরে তৈরি টক ক্রিম দোকানের মতো ঘন হবে না, তবে এটি সহজেই ঠিক করা যেতে পারে।
লিঙ্ক কপি করা হয়েছে
কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম তৈরি করবেন – ম্যাট টেলরের রেসিপি / কোলাজ: প্রধান সম্পাদক, ছবি: pixabay.com
আপনি শিখবেন:
- টক ক্রিম তৈরি করতে কি উপাদান প্রয়োজন?
- কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম আরও ঘন করবেন
টক ক্রিম একটি মোটামুটি সস্তা এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য পণ্য। আপনি এটি দোকানে কিনতে পারেন, বা আপনি বাড়িতে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। ইউএস শেফ ম্যাট টেলর তার ইউটিউব চ্যানেল ইন দ্য কিচেন উইথ ম্যাট-এ কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম তৈরি করবেন তা জানিয়েছেন।
আপনি যদি গুঁড়া থেকে দুধ তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে উপাদানটি পড়ুন: কীভাবে বাড়িতে দুধের গুঁড়া তৈরি করবেন: চতুর কৌশলটি সম্পর্কে কেবল কয়েকজনই জানেন।
কীভাবে আসল টক ক্রিম তৈরি করবেন
শুরু করার জন্য, আপনার একটি পরিষ্কার জার প্রয়োজন হবে।
“এখন এক কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম নিন। শুধু এটি ঢেলে দিন। এর পরে, 1/4 কাপ পুরো দুধ যোগ করুন। যদি আপনি এটি খুঁজে পান তবে আনপাস্তুরাইজড ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু যদি না হয় তবে নিয়মিত পুরো দুধ ব্যবহার করুন,” ম্যাট বলেন।
এরপরে আপনাকে 3/4 চা চামচ সাদা ভিনেগার যোগ করতে হবে।
“ভিনেগার দুধ এবং ক্রিমের সাথে প্রতিক্রিয়া করবে, গাঁজন করবে এবং ঘন হবে, সসকে টক স্বাদ দেবে,” শেফ বলেছিলেন।
সব উপকরণ যোগ হয়ে গেলে, জারের উপর ঢাকনা রাখুন এবং একত্রিত করার জন্য ভালভাবে ঝাঁকান। জারটি খুব জোরে ঝাঁকাবেন না, অন্যথায় আপনি তেল দিয়ে শেষ করবেন।
“এবার একটি পরিষ্কার কাপড় নিন এবং এটি দিয়ে জারটি ঢেকে দিন। এটিকে পিছলে যাওয়া রোধ করতে একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড, সুতা, দড়ি বা অনুরূপ কিছু দিয়ে এটিকে সুরক্ষিত করুন। 24 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় বয়ামটি রেখে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, কাপড়টি সরিয়ে ফেলুন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে এটি উপরে পুরু এবং নীচের দিকে কিছুটা জলযুক্ত – এটি আলাদা হয়ে গেছে। তারপরে এটি একটি বড় হয়ে যাওয়া পর্যন্ত স্বাভাবিকভাবে স্প্যান করে নিন। ধারক আপনার বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম প্রস্তুত,” ম্যাট বলেন.
ঘরে তৈরি টক ক্রিম স্টোরের মতো ঘন হবে না, কারণ উত্পাদনের সময় এতে কৃত্রিম ঘন যুক্ত করা হয়।
যাইহোক, ঘরে তৈরি টক ক্রিম তৈরি করার সময়, আপনি ভিনেগারের পরিবর্তে লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রয়োজন হবে আনুমানিক দুই থেকে আড়াই চা চামচ।
টক ক্রিম প্রস্তুত হলে, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। শেলফ জীবন – এক সপ্তাহ পর্যন্ত।
ভিডিওটি দেখুন – কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম তৈরি করবেন:
এক লিটার দুধ থেকে কতটা টক ক্রিম তৈরি করা যায়?
গড়ে, 9-10 লিটার দুধ থেকে প্রায় এক লিটার টক ক্রিম পাওয়া যায়। তদনুসারে, এক লিটার দুধ থেকে প্রায় 0.1 লিটার টক ক্রিম পাওয়া যায়।
প্রকৃত ভলিউম দুধের চর্বিযুক্ত উপাদান এবং ক্রিম আলাদা করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: দুধ যত বেশি চর্বিযুক্ত হবে এবং বিভাজন তত বেশি কার্যকর হবে, তত বেশি টক ক্রিম (কখনও কখনও এক লিটার খুব চর্বিযুক্ত দুধ থেকে 150 মিলি পর্যন্ত)।
দুধ সম্পর্কে শীর্ষ 5 আকর্ষণীয় তথ্য / ইনফোগ্রাফিক্স: গ্ল্যাভরেড
বেধ জন্য টক ক্রিম যোগ করা হয় কি?
কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম আরও ঘন করবেন? টক ক্রিম ঘন করার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে প্রমাণিত উপায় হল জেলটিন যোগ করা।
এটি করার জন্য, একটি থলি নিন (9-12 গ্রাম), এটি জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি সামান্য গরম করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর, সাবধানে গাঁজন করা দুধের গোড়ায় জেলটিন দ্রবণ যোগ করুন।
পূর্বে, এডিটর-ইন-চিফ লিখেছিলেন কিভাবে সঠিকভাবে পেঁয়াজ আচার করা যায় যাতে সেগুলি তিক্ত না হয় এবং যে কোনও সালাদের জন্য উপযুক্ত।
এছাড়াও আপনি আগ্রহী হতে পারে:
সম্পদ সম্পর্কে: ইউটিউব চ্যানেল ইন দ্য কিচেন উইথ ম্যাট (ম্যাটের সাথে রান্নাঘরে)
ইউটিউব চ্যানেল ইন দ্য কিচেন উইথ ম্যাট হোস্ট করেছে ফুড ব্লগার এবং ভিডিও ব্লগার ম্যাট টেলর। যুক্তরাষ্ট্রের অ্যারিজোনায় থাকেন।
30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, তিনি রান্না এবং বেকিং, সেইসাথে ভিডিওগ্রাফি সম্পর্কে উত্সাহী ছিলেন, যা তাকে “রান্না + ভিডিও” ফর্ম্যাটে তার দুটি আবেগকে একত্রিত করতে অনুপ্রাণিত করেছিল।
তার মতে, বাড়তি খরচ ছাড়াই সাশ্রয়ী মূল্যে বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায় তা সবাইকে শেখানোর চেষ্টা করেন তিনি।
“আপনি আপনার নিজের বাড়িতেই স্বাচ্ছন্দ্যে গুরমেট, রেস্তোরাঁর মানের খাবার রান্না করা শিখতে পারেন! রান্না/বেকিং একটি অবিশ্বাস্য অভিজ্ঞতা হতে পারে। এটি আমার জন্য একটি আনন্দের জায়গা, এটি আরামদায়ক, এটি আমাকে আমার মাথা একত্রিত করার অনুমতি দেয় (…) আমি রান্না পছন্দ করি, এই যাত্রায় আমার সাথে যোগ দিন, ” ম্যাট বলেছেন৷
টেলর অ্যামাজনে তার নিজের রান্নার বই প্রকাশ করেছেন, অল থিংস চকোলেট: আমার পছন্দের 30টি চকোলেট রেসিপি, এবং তার অনলাইন স্টোরে একটি পিডিএফ সংস্করণ উপলব্ধ করেছেন।
The In The Kitchen With Matt চ্যানেলের 413 হাজার গ্রাহক রয়েছে।
আপনি যদি একটি ত্রুটি লক্ষ্য করেন, প্রয়োজনীয় পাঠ্যটি নির্বাচন করুন এবং সম্পাদকদের কাছে রিপোর্ট করতে Ctrl+Enter টিপুন।
