অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
7টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার এবং পানীয়ের নামকরণ করা হয়েছে/ কোলাজ: My, ছবি: pixabay.com
গ্রিন টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যৌগ যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে কিছু খাবারে এই পানীয়ের চেয়েও বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, লিখেছেন স্বাস্থ্য।
এটি রিপোর্ট করা হয় যে গ্রিন টি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রতি 100 মিলিলিটারে প্রায় 570-2620 মাইক্রোমোল।
প্রকাশনাটি এমন খাবার এবং পানীয়গুলির একটি তালিকাও সরবরাহ করেছে যাতে কোনও কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নেই এবং কখনও কখনও আরও বেশি:
1. বেরি
বেরি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। এটি কালো কারেন্ট এবং সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরির ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। একটি উদাহরণ দেওয়া হয়েছে যে এক কাপ মিশ্র বেরি খাওয়ার ফলে 26 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ভিটামিন সি বা দৈনিক মূল্যের 29% (ডিভি) পাওয়া যায়।
নিবন্ধটি উল্লেখ করেছে যে বেরিগুলি অ্যান্থোসায়ানিন, এক ধরণের পলিফেনল এবং উদ্ভিদ রঙ্গক সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি বেরিগুলিকে তাদের লাল, বেগুনি এবং নীল রঙ দেয়।
2. কালে
শাকসবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস। একটি গবেষণায় 303 শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিমাপ করা হয়েছে। এটি নির্দেশিত হয় যে গড়ে প্রতি 100 গ্রাম শাকসবজিতে প্রায় 800 মাইক্রোমোল থাকে। তবে কিছু সবজিতে অনেক বেশি আর কিছুতে কম থাকে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে কালে প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 2800 মাইক্রোমোলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে। এটি ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ এবং এতে পলিফেনল রয়েছে।
3. কোকো
কোকো পাউডারে প্রতি গ্রাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের প্রায় 636 মাইক্রোমোল রয়েছে। এর মানে হল যে আরও কোকো দিয়ে তৈরি চকোলেটে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে।
প্রকাশনাটি প্রমাণ উদ্ধৃত করে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া প্রদাহ কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
2023 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 10 গ্রাম উচ্চ-পলিফেনল কোকো খাওয়া হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
2024 সালের প্রথম দিকে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত কোকো পান করেন তাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম ছিল।
4. মশলা
বীজ, বাকল, শিকড় বা গাছের পাতা থেকে মশলা পাওয়া যায় কারণ এই অংশগুলোতে উচ্চ মাত্রার পলিফেনল থাকে। এটি বলা হয়েছে যে 2024 সালে, 425টি মশলা এবং ভেষজ নিয়ে একটি গবেষণা করা হয়েছিল। দেখা গেল যে লবঙ্গে সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, তার পরে রয়েছে পুদিনা, অলস্পাইস, দারুচিনি, ওরেগানো, থাইম, ঋষি, রোজমেরি, জাফরান এবং ট্যারাগন। এটি যোগ করা হয়েছে যে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রতি গ্রাম 440 থেকে 2770 মাইক্রোমোল পর্যন্ত।
5. বীজ
বীজে থাকতে পারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টি যেমন ভিটামিন এ এবং ই। এগুলি পলিফেনল সমৃদ্ধ।
2020 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সূর্যমুখী বীজে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, তারপরে তিল, তিল, পোস্ত এবং শণের বীজ রয়েছে।
6. বাদাম
বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টি এবং উপকারী উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ।
2025 সালে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 60 গ্রাম বা তার বেশি বাদাম খাওয়া রক্তে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাত্রা কমাতে পারে। এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে এটি কোষের ক্ষতির একটি শর্ত যা রোগ হতে পারে।
উপাদানটি বলে যে বাদাম খাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমের কার্যকলাপকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা কোষগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
7. কফি
কফি সবচেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ পানীয়গুলির মধ্যে একটি। বিশেষত, গ্রাউন্ড কফিতে প্রতি গ্রাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের 75 থেকে 172 মাইক্রোমোল থাকে।
একই সময়ে, কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ কফি বিনের ধরন, রোস্টিং পদ্ধতি এবং প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। 2020 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, অ্যারোপ্রেস কফিতে সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে। ড্রিপ কফি দ্বিতীয় স্থান অধিকার করে, তারপরে ঢালাও কফি, এসপ্রেসো কফি এবং ফ্রেঞ্চ প্রেস কফি।
অতএব, আপনার ডায়েটে আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত করার জন্য, আপনাকে বেরি, শাকসবজি, বাদাম খাওয়া উচিত, গ্রিন টি ছাড়াও কফি এবং কোকো পান করা উচিত এবং মশলাও ব্যবহার করা উচিত।
পুষ্টিবিদদের থেকে দরকারী পরামর্শ
My পূর্বে জানিয়েছে যে খাবারের সাথে সাথে নিয়মিত চা পান করলে শরীরের উপর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটি দেখা যাচ্ছে যে এটি অন্ত্রে লোহার শোষণকে কমিয়ে দিতে পারে, বিশেষত নির্দিষ্ট ধরণের চা পান করা।
আমরা আরও লিখেছিলাম যে পুষ্টিবিদ ড্রু রোজালেস আমাদের বলেছিলেন যে কোন সুপারফুডগুলি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে। আমরা কিছু উপকারী যৌগ, বিশেষত ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের কথা বলছি।
