যদি কলা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় বা কালো হয়ে যায়, তাহলে এটি অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থা নির্দেশ করে।
লিঙ্ক কপি করা হয়েছে
কীভাবে কলা সংরক্ষণ করবেন যাতে তারা কালো না হয় / কোলাজ: গ্ল্যাভরেড, ফটো: depositphotos.com, স্ক্রিনশট
আপনি শিখবেন:
- কলা কেন কালো হয়ে যায়?
- কিভাবে সঠিকভাবে কলা সংরক্ষণ করবেন যাতে তারা কালো না হয়
কলা সবচেয়ে প্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি, তবে একই সাথে সবচেয়ে মজাদার। তারা আক্ষরিকভাবে রাতারাতি পুরোপুরি পাকা থেকে নরম এবং বাদামী হয়ে যেতে পারে। এডিটর ইন চিফ আপনাকে বলবেন কিভাবে কলা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায় এবং খোসা কালো হওয়া থেকে রক্ষা করা যায়।
আমরা আমাদের উপাদান পড়ার পরামর্শ দিই: কাটা আভাকাডো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি অন্ধকার না হয়: একটি সহজ পদ্ধতি
ব্লগার অ্যামি ক্রস একটি অনন্য পদ্ধতি শেয়ার করেছেন যা টুকরো করা কলাগুলিকে 26 দিন পর্যন্ত তাজা রাখে বা বাদামী বা নষ্ট না করে। এ নিয়ে লিখেছেন এক্সপ্রেস।
কলা কেন কালো হয়ে যায়?
যখন একটি কলা পাকে, তখন এর ত্বকের কোষগুলি ইথিলিন নিঃসরণ করতে শুরু করে, একটি গ্যাস যা দ্রুত পাকাতে একটি সংকেত হিসাবে কাজ করে। এর প্রভাবে, রঙ্গকগুলি বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং খোসা তার উজ্জ্বল হলুদ আভা হারায়। এই প্রক্রিয়াটি তাপ এবং উচ্চ আর্দ্রতায় তীব্র হয়, কারণ তখন ইথিলিন আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করে। কলা এই প্রক্রিয়াটির প্রতি বিশেষভাবে সংবেদনশীল, তাই এমনকি সবুজ রঙের ফলও কয়েক দিনের মধ্যে কালো দাগ দিয়ে ঢেকে যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি সজ্জা নয় যা কালো হয়ে যায়, তবে খোসা, যা ফলের ভিতরে রাসায়নিক পরিবর্তনের সাথে প্রতিক্রিয়া করে।
কীভাবে কলা সংরক্ষণ করবেন যাতে তারা কালো না হয়
সাধারণত পাকা প্রক্রিয়াটিকে ধীর করার জন্য ক্লিং ফিল্ম, ফয়েল বা একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ডাঁটা মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, ব্লগার অ্যামি ক্রস কলা সংরক্ষণের জন্য একটি অনন্য পদ্ধতি শেয়ার করেছেন। সে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলল, চামড়া ছেড়ে দিল এবং সেগুলিকে একটি কাচের পাত্রে রাখল, যা সে ফ্রিজে রেখেছিল৷
26 দিন পরে, তিনি ফলাফল দেখিয়েছিলেন – কলার টুকরোগুলি তাজা থেকে যায় এবং খোসাটি কোনও রঙ পরিবর্তন ছাড়াই হলুদ থেকে যায়।
“এগুলি হল কলা যা আমি 13 ই মার্চ কিনেছিলাম, সেগুলিকে তিনটি ভাগে কেটে একটি বয়ামে রেখেছিলাম, তাই সেগুলি 26 দিন বয়সী,” অ্যামি বলেছিলেন৷
তার মতে, মূল লক্ষ্য ছিল একটি কাটা কলা কমপক্ষে 12 ঘন্টা তাজা থাকতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করা। কিন্তু ফলাফল প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে; প্রায় এক মাস পরেও টুকরোগুলো হলুদ এবং তাজা থাকে।
কীভাবে ফ্রিজে কলা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনি যদি আপনার কলা কাটতে না চান তবে আমরা সেগুলিকে আলো থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিই। এগুলি প্রায় 12 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। ফল খুব গরম হলে, এটি অনেক দ্রুত পাকা হবে। অতএব, একটি উষ্ণ রান্নাঘর তাদের সংরক্ষণ করার জন্য সেরা জায়গা নয়। সরাসরি সূর্যালোক ছাড়া এবং ম্লান আলো সহ একটি ঘর আদর্শ।
কিন্তু খোসা ছাড়ানো কলার জন্য আরেকটি সহজ কৌশল আছে। কাটার পরে, বাতাসের সংস্পর্শে এলে এগুলি দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায়, তবে এটি সহজেই এড়ানো যায়। শুধু লেবু বা আনারসের রস দিয়ে টুকরো ছিটিয়ে দিন এবং তারা তাজা এবং আকর্ষণীয় থাকবে। এই পদ্ধতিটি ফল সালাদে বিশেষভাবে ভাল কাজ করে, যেখানে উপাদানগুলির ক্ষুধার্ত চেহারা সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে কলা সংরক্ষণ করতে একটি ভিডিও দেখুন:
আরও পড়ুন:
উত্স সম্পর্কে:
express.co.uk ডেইলি এক্সপ্রেস সংবাদপত্রের সাথে যুক্ত একটি ব্রিটিশ সংবাদ ওয়েবসাইট, যা যুক্তরাজ্যের প্রাচীনতম ট্যাবলয়েড সংবাদপত্রগুলির মধ্যে একটি। সাইটটির মালিক মিডিয়া কোম্পানি রিচ পিএলসি, যেটি ডেইলি মিরর এবং ডেইলি স্টারের মতো অন্যান্য জনপ্রিয় প্রকাশনারও মালিক।
আপনি যদি একটি ত্রুটি লক্ষ্য করেন, প্রয়োজনীয় পাঠ্যটি নির্বাচন করুন এবং সম্পাদকদের কাছে রিপোর্ট করতে Ctrl+Enter টিপুন।
